Instalado em uma galeria no Parco della rocca, contém uma pequena exposição sobre a história dos varietais e celebra o Vernaccia, o famoso vinho de San Gimignano. Possui uma enoteca onde se pode comprar uma taça de vinho para saborear no terraço que tem vista panorâmica.
Vernaccia é uma uva branca encontrada em muitos vinhos italianos , mas é mais comumente associada ao vinho toscano Vernaccia di San Gimignano. Em 1966, tornou-se o primeiro vinho italiano a obter a Denominação de Origem Controlada. A região possui 1.900 hectares de vinhas, sendo que 720 são destinados à produção de Vernaccia di San Gimignano.
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